A l’hivern amb el fred, ens ve molt de gust prendre caldos i cremes calentes. És una bona època per aprofitar la gran varietat de verdures que ens ofereix la natura, per preparar cremes amb productes de temporada. Per això, avui us deixem una recepta ideal pel mes de gener: crema de coliflor amb xampinyons.

És una recepta fàcil de preparar, molt nutritiva i gustosa. Si la voleu fer més lleugera podeu substituir la crema de llet per crema de soja o aigua.

A més a més, és una bona opció per menjar coliflor i dissimular el seu sabor intens, ideal pels més menuts de la casa (els vostres fills o néts). La combinació amb el xampinyó i el formatge, la fan molt més suau i gustosa.

Crema de coliflor, ideal pels paladars infantils

La coliflor és una verdura molt rica en fibra, vitamines i minerals. Aporta molt poques calories, ja que el seu contingut és principlement aigua (90%).

Entre molts dels seus beneficis ajuda a mantenir les defenses del sistema digestiu, no obstant a algunes persones els provoca flatulències. Per això en aquesta recepta, li posem comí que ajudar a evitar-les.

Ingredients

• 1/2 coliflor
• 250 gr. xampinyons (laminats o tallats per la meitat)
• 1 ceba (tallada a làmines)
• 125ml de crema de llet
• 100 gr. formatge
• oli oliva
• sal marina
• una mica de gingebre ratllat
• una mica de comí en pols

Saltejar la ceba en una paella amb una mica d’oli d’oliva i sal (truc: tapar la paella perquè la ceba suï, quedant enrossida i gens seca).

Quan comenci a daurar-se la ceba, afegir els xampinyons amb un raig d’oli. Tapar i deixar-ho coure fins que el xampinyó tregui el seu suc, llavors destapar la paella i acabar la cocció fins que s’hagi eliminat el suc.

Mentrestant, posar la coliflor en una olla amb 1l d’aigua calenta, sal, gingebre i comí.

Quan la coliflor comenci a quedar tova, afegir els xampinyons i la ceba. Deixar-ho coure 10 min més. A continuació, afegir el formatge i la crema de llet i retirar del foc.

Finalment, passar tot per la batedora fins obtenir una crema suau.